水泵壓力表不停的跳動可能有多種原因。其中一種可能是水泵在工作時遇到了阻力或者管道中有空氣，導致水流不穩定，從而導致壓力表不停地跳動。另外，水泵的進、出水口可能存在堵塞、漏水等問題，也會導致壓力表不停地跳動。此外，水泵本身的質量問題，比如說葉輪磨損、密封不良等也可能是壓力表跳動的原因。

如果發現水泵壓力表不停地跳動，建議立即停止使用水泵，檢查管道是否有漏水、堵塞等問題，檢查水泵的葉輪是否磨損，以及水泵的密封是否良好。如果以上問題都排除了，可以考慮更換水泵壓力表或者進行維修。